主办：清华大学继续教育学院----中国烹饪协会 
     市场步入经济全球化进程，作为中国的餐饮企业，不仅要立足于国内市场，更要在国际化的背景下审时度势。如何在竞速发展的市场环境中掌握先机？如何整合现有资源，扩大企业规模？如何创新经营管理模式，增强企业核心竞争力？如何打造现代餐饮企业强势品牌？如何提升企业家自身综合管理素质？清华大学继续教育学院联合中国烹饪协会，开设餐饮企业总裁课程，专注为竞速成长的大、中型餐饮企业决策层人员而设计。课程融汇工商管理和餐饮管理最精练的十大模块，内容系统，条理清晰，案例真实。旨在全面提升学员领导能力和综合素质，成为企业的领军人物，在企业面临激烈竞争境域时，高瞻远瞩，运筹帷幄。项目一经推出便得到各界人士的大力支持和餐饮企业的广泛欢迎，在已开设七期成功经验的基础上2006年将推出第八期。 

【项目特点】

创新课程体系：集工商管理核心课程与餐饮行业特色课程于一体、透析餐饮热点、探讨行业发展前沿，7次课程即可全面掌握重点和热点；

多种教学形式：采用“理念+实战+交流”模式，以知识讲授为主，辅以案例分析、主题研讨，并开设实践活动课，加强学员对优秀餐饮品牌的研究和分析；

汇聚优秀师资：由清华大学、中国旅游学院等高校知名教授，业界资深研究专家、知名成功餐饮企业的实战派专家联袂授课，中国烹饪协会专家强力支持；

共享清华平台：正式学员将有机会成为终身学习俱乐部会员，优先参加学院主办的大型论坛和活动，分享清华及学院的丰富资源和社交网络。

【研修对象】    餐饮集团董事长、总经理、副总经理；中型餐饮企业董事长、总经理等高层管理人员。要求具备大学专科以上学历，5年以上相关行业管理经验。

【学习安排】 学制七个月，每个月集中4天（含周末两天）授课，共计224学时。


【学习费用】 共计培训费32000元人民币/人（其中学费31000元/人、教材讲义费、通讯录、证书费1000元/人）。学员学习期间我院协助安排食宿，费用自理。

【培训体系】 
餐饮发展环境与战略决策
中国宏观经济分析
餐饮业发展环境、格局及投资商机
竞争分析与经营战略
领导力与企业家素质提升
领导艺术
执行力
国学文化与现代企业经营
舒缓企业家压力/压力管理 
餐饮人才管理
人力资源战略规划
股权激励制度建立
如何选择高层职业经理人
核心团队高效业绩考核
经营与管理创新
现代企业制度建立
学习型组织与创新管理
餐饮采购管理
餐饮流程设计
财务管理与税务筹划
财务报表分析
税务筹划
全面预算管理及成本控制
投融资管理与风险分析
新餐饮营销战略
现代市场营销
营销策划
新餐饮文化及服务营销
未来社会格局与餐饮消费观念变化
餐饮连锁加盟经营
构建餐饮连锁战略体系
特许经营
餐饮特许经营标准化管理
典型餐饮连锁企业个案分析
打造餐饮强势品牌
企业品牌战略
品牌规划与运营管理
餐厅设计美学及个案分析
餐饮文化与品牌
时势热点专题
食品安全
餐饮风险控制与危机管理
餐饮企业法律实务及个案分析
餐饮现代物流体系建立
现代餐饮与营养学 
实践体验课程
感受清华人文精神
领导力与团队体验学习
学员沙龙、案例模拟、特例辩论和企业家主题论坛
有主题、有重点地业内考察，与企业高层管理者进行交流探讨 
  
【学业认证】    完成全部培训课程并通过结业考核合格者由清华大学继续教育学院和中国烹饪协会联合颁发“中国餐饮业总裁高级研修班”结业证书。

联系地址：北京清华大学东门创新大厦A座4层（100084）

【报名程序】   
1.       详细填写报名表并传真至（010）63401178；

2.       学院进行资格审核并通过后发放录取通知书；

3.       获得录取通知书后缴纳学习费用；

4.       学员所交培训费得到确认后正式进入学院学籍库；

5.       等待班主任通知相关报到事宜，准时报到。 

项目回顾

2006年06月     第七期中国餐饮总裁班举办开学典礼并参观清华校史馆,游历清华校园,感受清华独特历史文化。

2006年03月     六期班同学赴生存岛进行领导力与团队拓展培训。

2005年12月     第六期餐饮高级工商班开学。

2005年10月     四期班赴顺峰海鲜酒楼示范店进行五常管理、食品安全管理考察。

2005年09月     五期餐饮高级工商班开学，并赴郊区参加领导力与团队拓展。

2005年09月     四期班学员赴味道江湖和全聚德前门店进行考察交流。

2005年08月     三期班学员自发举办“清华餐饮班首届名菜交流会暨美食节”，进行技术上的深度交流。

2005年08月     四期班学员举办餐饮投资创意大赛。

2005年05月     第四期餐饮高级工商班开学。

2004年09月     首期清华餐饮管理创新论坛，与会学员与媒体约150人。

2004年08月     第三期餐饮高级工商班开学。

2004年04月     第二期餐饮高级工商班开班，同时首期班举行结业典礼。

2003年09月     首期餐饮高级工商班开学。

 

学员体会     

在清华的学习让我受益很深，觉得每一位老师所授的课程都与自己的经营息息相关，老师的许多案例都在自己企业中遇到过相似情况。每次我都会把适合自己企业的案例讲给董事和我们的中高层领导听，而这所带给我们的将是无法估量的财富。       

-----玉兰香饮食有限公司董事长  梁连起 

 

其实经过许多成功企业证明的先进经验很多，只是平时没能系统的学习，这次终于有了难得的机会。在学习过程中，我尽量学以致用，例如“执行力”等课程的开设，对我帮助特别大。老师们联系实际案例的授课方式将那些深奥的理论变得通俗易懂，由此我也能够从深层次理解“管理”的含义。总之，用一个词来概括那就是“不虚此行”。

                                                ------川外川餐饮公司副总  周燕灵

 

通过这次学习，我们海脉最大的收获是管理资源的丰富和更新，对原有资源进行了整理，抛弃了落后的东西，补充了新内容，以全新的高度、全新的工作方法、全新的视角、全新的管理理念去开创新的天地。

-----海脉酒店管理有限公司董事长  贺万金

 

知名教授和学者将我们各自企业里的疑难杂症在课堂上进行了剖析，使我们掌握了现代企业家管理企业的方法，同时也得到了一把将企业做大、做强的钥匙

                                          -----巴山城火锅餐饮连锁公司总经理  林 波